Как приготовить баклажаны с картофелем

Представляю вашему вниманию рецепт  тушенных баклажанов с картофелем. Блюдо получается аппетитное, время приготовления  — 45 минут.

Как приготовить баклажаны с картофелем

Ингредиенты.

1. Картофель – 4 штуки
2. Баклажан – 2 штуки
3. Помидор – 2 штуки
4. Болгарский перец  — 1 штука.
5. Лук – 1 штука.
6. Чеснок – 1 долька.
7. Растительное масло – 1 столовая ложка
8. По вкусу – зелень, перец, соль.

Способ приготовления.

1. Баклажаны моем , удаляем плодоножки, нарезаем кружочками и помещаем в миску с подсоленной водой на 15 минут, чтобы вышла горечь.
2. Картофель моем, очищаем от кожуры и нарезаем на ломтики.
3.  Теперь выкладываем баклажаны и картофель на сковороду, в которой предварительно разогрели подсолнечное масло, и обжариваем на сильном огне.
4. Когда картофель и баклажаны слегка обжарились, огонь уменьшаем и продолжаем жарить на умеренном огне до полу готовности.
5. Лук моем, чистим, мелко режем и пассируем на растительном на растительном масле.
6. Помидоры моем, удаляем семена и режем соломкой.
7. Чистим чеснок и  мелко режем или пропускаем через чеснокодавку.
8. Болгарский перец моем, удаляем плодоножку и семена, нарезаем небольшими кусочками.
9. Теперь в  сковороду с пассированным луком добавляем помидоры,  болгарский перец, чеснок, солим и обжариваем на среднем огне.
10. В большую сковороду перекладываем все вышеперечисленные ингредиенты, перемешиваем, посыпаем  молотым перцем, солим по вкусу, доливаем воды и  тушим до готовности.
11. Когда блюдо готово, сверху посыпаем нарезанной зеленью.

Баклажаны с картофелем готовы, приятного аппетита!