Наша подписчица попросила опубликовать рецепт болгарского лечо, которое продавалось в магазинах в 80-х годах, под названием «Глобус». Я его нашла, и признаюсь, даже уже успела приготовить и закрыть несколько баночек. Не могу знать, какое по вкусу оно было в 80-х, но лечо из моркови и помидоров такое вкусное, что можно вместе с ложкой съесть.
Ингредиенты:
- Помидоры — 4 килограмма;
- перец болгарский — 3 килограмма;
- морковь — 1 килограмм;
- лук -1 килограмм;
- растительное масло — 200 миллилитров;
- сахар — 4 столовые ложки;
- соль — 2 столовые ложки;
- уксус яблочный — 100 миллилитров;
- перец душистый — 5 горошин;
- перец черный — 5 горошин;
- гвоздика — 4 штуки.
Как приготовить лечо из моркови и помидоров
- Помидоры промойте, порежьте как вам хочется. Затем измельчите их в мясорубке, и при помощи блендера.
- Влейте томатную массу в кастрюлю, доведите до кипения и варите на медленном огне 30 минут.
- Порежьте очищенную морковь тонкой соломкой, лук порежьте полукольцами и пассеруйте их на растительном масле 10-15 минут.
- У перца удалите семена, и нарежьте его колечками или полуколечками.
- Выложите перец с морковкой и луком в кипящую томатную массу (через 30 минут, после варки). Проварить еще 15 минут.
- Затем влейте уксус, добавьте соль и сахар, перец с гвоздикой и варите еще 10-15 минут.
- Горячее лечо разложите в стерилизованные банки и сразу закатайте!
- В перевернутом виде укутать в одеяло до остывания.
Лечо из моркови и помидоров получается просто восхитительное, всего в нем в меру и остроты, и сладости.