Картофельные рулетики алупатры

Как и большинство блюд ведической кухни, рулетики алупатры — вегетарианское угощение. Букет специй превращает привычную картофельную начинку в необыкновенную вкуснятину со сказочным ароматом!

А с добавлением еще одной пряности, куркумы, и тесто приобретает аппетитный золотистый цвет.

Ингредиенты для приготовления рулетиков алупатры:

Вода – 100 мл
Соль – пол чайной ложечки
Мука – 200 грамм
Растительное масло – 1 столовая ложка
Куркума молотая (по желанию, для цвета) – щепотка

Для начинки:

Картошка – 4 штучки
Сахар – 1 чайная ложечка
Соль – 1,5 чайной ложечки
Зелень (Ваша любимая) – пучок
Карри – ¼ чайной ложечки
Молотый имбирь – 1/6 чайной ложечки
Кунжут (семена) – 1,5 чайной ложечки

Как готовятся рулетики алупатры:

Картофель хорошенько промойте и сварите в мундире. Затем ему нужно остыть. Когда он будет теплый, то снимите с него кожуру и разомните вилочкой. К нему добавьте измельченную зелень, кунжут, сахар, специи и посолите. Тщательно перемешайте и начинка готова!
В миску добавьте муку, куркуму, воду, масло и посолите. Теперь замешивайте тесто. Оно должно получиться у Вас эластичным. Накройте салфеткой и пусть постоит полчасика.
Тесто необходимо раскатать в пласт толщиной 3-4 мм и выложить сверху начинку, немного прижимая ее, как прессом. Затем закатайте плотненько в рулет.
Рулетик нарежьте на кусочки по 2 см и ставьте их на поверхность, слегка присыпанную мукой.
В сковороде раскалите растительное масло и зажарьте рулетики до румяной корочки.
И вот Вам уже готова гора вкусностей! Рулетики алупатры можно подавать как закуску к первым блюдам, так и к овощам, но они просто разлетятся в мгновение ока!