Шикарный салат из баклажанов.
Ингредиенты:
4 баклажана,
2 небольших луковицы,
4-5 крутых яйца,
майонез по вкусу,
соль,
сахар,
масло для жарки.
Приготовление:
Баклажаны режем соломкой, лук полукольцами.
Баклажаны присаливаем и оставляем на 15 минут постоять, чтобы стекла горечь.
Лук будем мариновать, для этого заливаем его кипятком, оставляем пару минут и воду сливаем.
Добавляем 1 ст.л. сахара и 4 ст.л. столового (можно яблочного) уксуса, заливаем кипятком (50 мл), накрываем и оставляем настояться.
Баклажаны обжариваем на растительном масле и даем остыть 
Складываем в салатницу, добавляем нарезанные не крупно яйца, отжатый маринованный лук, заправить майонезом.
Солим по вкусу, перемешиваем и наслаждаемся!
Приятного аппетита!