Не могу остановиться, пока не съем всё! Эти татарские лепешки лучше любой выпечки
Любители кулинарии знакомы с татарской кухней благодаря отменным супам и бульонам, сочному мясу и аппетитным овощам. О мучных изделиях говорят реже. И это большая ошибка
Чельпек — сладкие татарские лепешки, которые готовят прямо на сковороде. Они пользуются большой популярностью из-за простоты приготовления. И хотя ингредиенты обычные, не стоит недооценивать вкус. Если вы попробуете чельпек хотя бы раз, сложно будет переключиться на другие лепешки.
Ингредиенты
- Пшеничная мука — 1 кг
- Яйцо — 10 шт.
- Молоко — 100 мл
- Сахар — 30 г
- Сода — 1,5 ч. л.
- Сахарная пудра — 100 г
- Соль — 1 щеп.
- Топленое масло — 600 г
Приготовление
Вбейте яйца в миску одно за другим и взбейте их венчиком.
Добавьте сахар, щепотку соли, молоко и соду. Хорошенько всё перемешайте. Сахарные крупинки должны раствориться.
Добавьте в общую массу муку и замесите крутое тесто.
Разрежьте тесто на части по 50–80 г. Раскатайте каждую часть скалкой в лепешку толщиной 1,5–2 мм и диаметром 25–30 см. Края очень больших лепешек можно обрезать ножом.
Жарьте каждую лепешку на раскаленном масле с обеих сторон до готовности.
Выложите чельпек на тарелку и посыпьте сахарной пудрой. Сладкие лепешки готовы!
Не бойтесь учиться чему-то новому. Старые добрые рецепты никто не отменял. Но, продолжая готовить любимые блины с разнообразными начинками, обращайте внимание и на другие рецепты. Чельпек — вариант, с которого вы можете начать прямо сейчас. Попробуйте!