Гречневые супы любят многие, грибные также очень популярны, так почему бы не совместить эти продукты в одном блюде. Давайте попробуем!
Ингредиенты:
Шампиньоны — 200 г
Гречка — 200 мл
Вода — 2,5 л
Картофель — 4–5 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Петрушка — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец молотый — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. л.
Как приготовить суп из шампиньонов с гречкой:
1. Нарезаем лук и морковь (можно натереть). В разогретом на сковороде масле обжариваем, чтобы лук стал прозрачным, а морковь отдала цвет.
2. Грибы нарезать пластинками и добавить на сковородку к овощам. Протушить вместе 2-3 минуты.
3. В этом рецепте нужна прокаленная, «раскрытая» гречка. Для этого высыпаем крупу на сухую сковородку и сначала на сильном, а потом на слабом огне прокаливаем. Задача – чтобы каждое зерно гречки раскрылось как бы «по шву». Постоянно помешивайте и будьте аккуратны, она может вылетать.
4. Ставим греться воду и параллельно чистим и измельчаем картофель.
5. В кипящую воду бросаем картофель и крупу. Варим. Добавляем солью и лавровый лист.
6. Когда картошка будет почти готова, добавляем все остальные ингредиенты и варим еще буквально пару минут, чтобы картофель был окончательно готов.
Уверены, что суп из шампиньонов с гречкой обязательно станет одним из ваших любимых! Шампиньоны можно заменить белыми грибами. Получиться еще ароматнее! Или добавьте диетическую куриную грудку.