Очень простой салат, всего из трех ингредиентов. Те, кто любят баклажаны, думаю, его оценят. Салат получается вкусный и питательный. Маринованный лук придает салату особую пикантность
ИНГРЕДИЕНТЫ:
баклажаны — 1шт.
яйцо вареное — 1 шт.
лук — 1/2 шт.
яблочный уксус — для маринования лука
подсолнечное масло — для жарки
майонез — для заправки
соль — ра вкусу
Приготовлление:
Ингредиенты даны на одну порцию.
Приготовление рецепта Салат из баклажанов, яиц и лука. шаг 1
Лук нарезать соломкой или полукольцами, кто как любит.
Приготовление рецепта Салат из баклажанов, яиц и лука. шаг 2
Яйцо порезать соломкой (я просто произвольно накрошила).
Приготовление рецепта Салат из баклажанов, яиц и лука. шаг 3
Баклажаны нарезать соломкой. Рекомендую предварительно замочить баклажаны в соленой воде, чтобы избежать горечи.
Приготовление рецепта Салат из баклажанов, яиц и лука. шаг 4
Лук замариновать. На стакан воды примерно две столовые ложки уксуса. Можно добавить немного сахара.
Приготовление рецепта Салат из баклажанов, яиц и лука. шаг 5
Пока лук маринуется, обжариваем баклажаны на сковороде на подсолнечном масле.
Приготовление рецепта Салат из баклажанов, яиц и лука. шаг 6
Смешиваем обжаренные баклажаны, яйца и отжатый лук. Солим по вкусу. Заправляем майонезом.
Приготовление рецепта Салат из баклажанов, яиц и лука. шаг 7
Угощаемся салатом.