СЛИВОВЫЙ ПИРОГ ИЗ ТЕСТА НА ЙОГУРТЕ

Этот пирог пеку уже много лет. Когда-то в тесто клали майонез пополам со сметаной, о вреде которого после термической обработки написано очень много, так, что повторятся не буду! А пирог, на удивление очень вкусный, с нежным и долго не черствеющим тестом (правда, он и не успевает зачерстветь!), где прекрасно можно заменить майонез на густой белый йогурт! Для выпечки идеально подходит вишня, абрикос или слива, а поскольку сейчас самый сливовый сезон, испеките пирог и порадуйте своих близких!

SONY DSC

Ингредиенты для «Сливовый пирог из теста на йогурте»:

Йогурт (без добавок густой) — 200 г
Сахар (в тесто — 170 г; для безе — 150 г.) — 320 г
Мука — 400 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло сливочное (мягкое) — 200 г

Слива (без косточки) — 600 г
Ваниль — 1 г
Яйцо куриное — 4 шт
Цедра лимона — 1 ч. л

Рецепт «Сливовый пирог из теста на йогурте»:

Взбить масло с сахаром (170г), добавить йогурт и опять взбить.
Отделить желтки от белков.
Не переставая взбивать, ввести по одному желтки.
Постепенно добавить муку с разрыхлителем, цедру и ваниль, перемешать лопаткой. Получается не густое, кремообразное тесто.

Равномерно выстелить тесто в форму 20х30 см., дно которой застелить пекарской бумагой.
Сливу нарезать.
Сделать несколько надрезов на кожице и вдавить в тесто.
Выпекать в прогретой до 180 град. духовке до сухой лучины 30-35 мин. Ориентируйтесь на вашу духовку!

Белки взбить с сахаром (150г) до устойчивых пиков и выстелить по верху пирога.
Поместить на пару минут в духовку и слегка запечь.
Остывший пирог освободить от формы и нарезать на порции.

Угощайтесь!

Загрузка...
Загрузка...

Источник