Такая вкусная капуста готовится быстро и так же быстро съедается!
Ингредиенты:
3 кг капусты
1 большой сладкий болгарский перец (желательно красный)
2 большие морковки
1 пучок петрушки
2 головки чеснока
Капусту режем квадратами, перец — соломкой, морковь натираем на крупной терке, петрушку порезать, чеснок пропустить через давилку. Складываем все в большой тазик , заливаем горячим маринадом и все хорошо перемешиваем.
Для рассола: 1,5 литра воды, полстакана подсолнечного масла, 1 ст. сахара, 2 ст.ложки соли с горкой, половина пачка специй для морковки по-корейски, 0,5 ч.ложки шафрана (куркумы), 2 ст.ложки 70% уксусной эссенции, 2 лавровых листа, немного черного молотого перца и совсем чуть-чуть красного молотого перца.
Теперь даем капусте остыть и немного настояться, затем сливаем рассол , кипятим еще раз и снова заливаем капусту. Если капуста молодая, то заливать нужно один раз. Капусту ставим под гнет. Когда все остынет — ставим в холодильник. Наша вкусная капуста готова уже на следующий день.