Вкусная сочная и простая в приготовлении запеканка овощная с баклажанами может стать отличным гарниром или же подаваться как основное блюдо.
Ингредиенты для запеканки овощной с баклажанами:
- Баклажаны – 2-3 штуки
- Молодые кабачки — 2-3 штуки в зависимости от размера
- Помидоры – 3 штуки
- 100 мл. молока
- 1 яйцо
- Сыр козий или сулугини- 100-150 гр.
- Масло оливковое.
- Пряности.
Способ приготовления запеканки овощной с баклажанами:
- Очищаем кабачки и баклажаны от кожицы, нарезаем кольцами.
- Слегка обжариваем с двух сторон в оливковом масле.
- Снимаем кожицу в помидор, нарезаем кольцами.
- В смазанную маслом форму выкладываем нарезанные овощи друг на друга внахлест.
- Сверху солим и перчим.
- Посыпаем сушеными пряностями (петрушка, базилик, укроп, эстрагон).
- Взбиваем яйцо м с молоком, смешиваем с предварительно натертым на мелкой терке сыром.
- Заливаем полученной смесью овощи.
- Запекаем в предварительно разогретой духовке до румяной корочки ( примерно 25 минут).
Вкусная овощная запеканка овощная с баклажанами готова, приятного аппетита!