Остренькая маринованная закуска. Идеально подходит к жареному мясу и белому хлебу.
Баклажаны нарезать кружками и выдержать 20 минут в подсоленной воде. Обжарить на масле с обеих сторон. Выложить слой в глубокую посуду.
Перец нарезать небольшими пластинками, обжарить со стороны кожицы и выложить следующим слоем.
Посыпать полукольцами лука.
Чередовать слои, пока не закончатся овощи. Залить маринадом. Положить груз и выдержать сутки в холодильнике.
Подать в качестве закуски.