Если вы делаете творог или сыр в домашних условиях, то знаете, как много остается после этого сыворотки.
Чаще всего, ее просто выливают в унитаз, иногда – используют для приготовления теста. И, пожалуй, на этом все: другие способы применения многим просто не знакомы. А жаль!!!
Сыворотка является очень интересным продуктом: в ее составе более двухсот активных веществ, полезных для организма человека. Это и разнообразные витамины, и соли калия, никотиновая кислота, кальций, железо, фтор – и еще много-много всего. А еще в нее входит витамин В7: он усиливает обмен белков и жиров; содержит серу, которая необходима для здоровья волос, ногтей и кожи. За эти свойства биотин называют витамином красоты. Витамин В5 (холин) улучшает память и работу мозга.
Сыворотка также содержит огромное количество особенных белков, которые отлично усваиваются организмом: поэтому ее применяют спортсмены и используют в детском питании. И еще один немаловажный фактор: сыворотка укрепляет иммунитет, что позволяет избежать простуды и гриппа.
Сыворотка снимает воспаление и нормализует работу органов ЖКТ, восстанавливает микрофлору, выводит токсины. Если у вас повышенное давление – напиток и тут поможет отлично, а еще снизит холестерин. Перечислять ее полезные свойства можно очень долго.
Противопоказаний немного: индивидуальная непереносимость и острый панкреатит.
Применять ее очень просто: один стакан сыворотки с утра, на голодный желудок. Если вам не нравится ее вкус, то добавьте фруктовый или овощной сок (свежевыжатый, естественно) – будет очень вкусно. В магазинах уже давно продают такие напитки.
В день не следует употреблять более трех стаканов: так можно добиться обратного эффекта.
Можно ее использовать вместо кваса: делать окрошку. Подробно об использовании в кулинарии говорить не будем: рецептов масса, и вы многие из них уже знаете.
А вот на применении в косметологии остановимся. Сывороткой можно полоскать волосы – и они вам за это скажут спасибо. Используйте ее для умывания лица и всего тела, для примочек. Налейте в ванну 2-3 литра сыворотки — и ваше тело станет красивым.
Хранить сыворотку нужно в холодильнике, в стеклянной таре, не более 7 суток.