Это блюдо относится к здоровой, низкокалорийной пище. Паэлья «Перловка и грибы» даст организму все, что нужно — белки, жиры, витамины и углеводы, и лишних килограмм не прибавит (67 ккал/100 грамм). К тому же она очень вкусная!
Состав:
— 1 ст. перловой крупы
— 250 г свежих или замороженных грибов
— 2/3 ст. зелёного горошка
— 2-3 шт помидор
— 1 большая луковица
— 3-4 зубчика чеснока
— 2 ст. л. мелко порубленного укропа
— сок 1/2 лимона
— 2 ст. л. оливкового масла
Также советуем приготовить: шакшука израильская
Приготовление:
1. Залить водой перловку на 8–10 часов.
2. Ополоснуть, проварить (воды 1 ст.) пока жидкость не впитается.
3. Репчатую луковицу и зубки чеснока измельчить. Луковицу, резанную соломкой, пассеровать в масле (1 ст. л.) на глубокой сковородке и, когда лук станет прозрачным, всыпать чеснок. Еще через минуту вести нарезанные грибы и горошек. Потушить вместе 5 мин.
4. Переложить к грибам и овощам подготовленную перловку и нарезанные томаты. Выдавить сок из половинки лимона, присолить и влить воду (1 стакан). Воду (по мере ее испарения) следует по чуть-чуть доливать и варить–тушить до полного приготовления крупы перловой.
Паэлью смешать с укропом, оставшимся маслом, петрушкой. Накрыть сковородку и подождать еще 10 мин. до готовности.
Теперь осталось только выложить горячее блюдо на красивую тарелку и приступить к трапезе!