СУП С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И ГОРОШКОМ

Этот суп можно сварить и на курином бульоне, но тогда он, конечно, постным уже не будет. К тому же, без мяса он даже вкуснее.

Время подготовки — 20-25 минут

Время приготовления — 40-50 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

• цветная капуста — 500 грамм
• горошек — 1 банка (200-250 грамм)
• картофель — 500 грамм
• морковь — 1 шт
• лук — 1 шт
• рис — 1 стакан (можно обойтись без него)
• черный перец — по вкусу
• соль — по вкусу
• зелень — по вкусу

1. Почистите и порежьте овощи. Морковь натрите на крупной терке, лук порежьте как можно мельче, картофель — кубиками, цветную капусту разделите на соцветия.
2. Морковь и лук обжарьте в небольшом количестве растительного масла, но можно и обойтись без жарки. Затем положите их в кипящую воду вместе с картофелем. Варите на медленном огне.
3. Через 15-20 минут положите в суп горошек, цветную капусту, рис (если используете), соль, специи. Варите еще около 20-25 минут — до готовности капусты.

Перед подачей на стол украсьте суп свежей зеленью.

ПОСТНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ГРЕЧКИ С ГРИБАМИ

Эти простые в приготовлении, но весьма приятные на вкус котлеты непременно внесут разнообразие в питание вашей семьи в пост!

Время подготовки — 20 минут

Время приготовления — 20 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

• гречка — 200 грамм (стакан)
• грибы (свежие или замороженные) — 350 грамм
• лук — 1 шт
• мука (или панировочные сухари)- 3 ст.л.
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• растительное масло — 2 ст.л.

1. Сварите гречку.
2. Пока она на плите, мелко нарежьте лук и грибы, при желании — обжарьте их на сковороде в течение 2-3 минут.
3. Соедините ингредиенты, пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
4. Вылепите из полученной массы котлеты. Обваляйте их в муке или панировочных сухарях (без яиц в составе!).
5. Жарьте на среднем огне в растительном масле до образования корочки. Без нее есть риск получить на выходе нежную, прекрасную, но все же кашу с грибами.

К таким постным котлетам отлично подойдет салат из свежих овощей, но и без гарнира их быстро съедят.