Хотя блюда из баклажанов последнее время набирают популярность, многие еще не знают что можно приготовить их этого вкусного овоща.
Предлагаем вашему вниманию простой и в то же время очень вкусный рецепт закуски из баклажанов.
Закуска из баклажанов «Любимая».
Ингредиенты:
1 головка чеснока
Половина стакана уксуса
Половина стакана сахара
Половина стакана кипятка
3 штуки болгарского перца
4 кг баклажанов
3 штуки морковки
3 штуки репчатого лука
Масло растительное для жарки
Соль по вкусу
Способ приготовления закуски из баклажанов «Любимая»
Нарезаем баклажаны толстенькими кружочками, солим и оставляем на полчаса, чтобы избавиться от горечи. Теперь слегка пожариваем с одной и другой стороны.
Затем готовим поджарку. Нарезаем крупно: болгарский перец полосками, лук полукольцами и морковь натираем на крупной терке. И все это немного поджариваем. В конце жарки к овощам добавляем чеснок, пропущенный через пресс.
Полученные ингредиенты слоями выкладываем в кастрюлю : слой баклажанов — слой овощей-слой баклажанов, слой овощей.
Готовим маринад: смешиваем воду, сахар и уксус. Маринадом заливаем баклажаны.
Приготовленную закуску храним в холодильнике.
Закуска из баклажанов «Любимая» отлично подходит к любому блюду и гарниру.
Приятного аппетита!