Салат из свежих огурцов на зиму «Пальчики»

Огурец — это такой универсальный овощ, из которого можно сделать превеликое множество разных закусок и салатов. Причем вкус консервированных салатов из огурцов ничем не уступают свежим салатам из этого же овоща. Не верите? Убедитесь сами!

salat-iz-svezhih-ogurtsov-na-zimu-palchiki

Предлагаю вашему вниманию салат из свежих огурцов на зиму, под названием «Пальчики».

Для его приготовления потребуются (рецепт рассчитан на 4 банки по 800 грамм):

свежие огурцы — 3 кг.;
чеснок — 1,5 головки;
подсолнечное масло — 1/2 стакана;
уксус 9% — 1/2 стакана;
сахар — 1/2 стакана;
соль — 1/2 стакана;
перец черный молотый — 2 стол. ложки;
перец горошком — 1 стол. ложка.

Итак, приступим к приготовлению салата из свежих огурцов на зиму. Огурцы для этого салата подойдут любые, и перезрелые, и мягкие, и даже горькие. Их промыть и нарезать по вдоль на 4 части.

salat-iz-svezhih-ogurtsov-na-zimu-palchiki

Так поступить абсолютно со всеми огурцами. Лучше переложить их в большой таз, чтобы удобнее было перемешивать в дальнейшем.

Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Не надо пропускать его через чеснокодавилку, в таком виде чеснок не будет красиво смотреться в салате.
Добавить чеснок к огурцам. Туда же налить масло, уксус, насыпать соль, сахар, молотый перец и перец горошком.
Теперь все содержимое таза надо очень хорошо размешать. Закрыть таз крышкой и оставить салат на 4 часа. Огурцы должны выделить сок.
salat-iz-svezhih-ogurtsov-na-zimu-palchiki
По истечении этого промежутка времени обнаружите, что в тазу выделилось много огуречного сока.
Приступаем непосредственно к консервированию. Разложить салат по банкам. Предварительно стерилизовать банки не надо, достаточно их промыть и обсушить.
Разлить маринад, оставшийся в тазу, по банкам с салатом.


Маринад должен полностью покрывать огурцы а банке. salat-iz-svezhih-ogurtsov-na-zimu-palchikiТеперь надо банки простерилизовать. Для этого нам понадобится большая кастрюля и тряпка, которую надо постелить на дно кастрюли.
salat-iz-svezhih-ogurtsov-na-zimu-palchiki
Выставить банки с салатом на дно кастрюли, наполнить воду до «плечиков» банок и дать им покипеть 20 минут.
Как только банки с салатом простерилизовали, плотно закрыть их крышкой и перевернуть вверх дном. Именно в таком виде они должны остыть.
salat-iz-svezhih-ogurtsov-na-zimu-palchiki
Как только банки с салатом остыли, поставить их на хранение в прохладное темное место.
Салат из огурцов на зиму «Пальчики» разойдется по тарелкам первым на любом столе!

Пальчики оближите!

Источник

Яндекс.Метрика