Хачапури по-тбилисски

Хачапури – блюдо грузинской кухни, популярное во многих странах. Рецептов этого блюда множество, у каждой хозяйки свой секрет приготовления хачапури. Предложенный редакцией Vkusno.co рецепт универсален. Блюдо, приготовленное по нему, получается очень аппетитным и сытным.

Хачапури может заменить полноценный обед, от которого невозможно будет оторваться. Эти лепешки лучше есть горячими.

Ингредиенты:

420 гр. пшеничной муки
235 мл. кефира
2 яйца
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара

0,5 ч.л. соды
100 гр. растительного масла
400 гр. сыра твёрдых сортов
50 гр. сл. масла

Приготовление:

В кефир добавить одно яйцо, сахар, соль и 1 ст.л. растительного масла, хорошенько перемешать.
280 гр. муки просеять (140 гр. оставить для подсыпки), добавить соду, перемешать и соединить с кефирной массой.
Замешать мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам. Главное — не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жёсткими. Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять (полчаса-час примерно).

Сыр натереть на крупной тёрке, добавить одно яйцо и перемешать. Начинка готова.
Из теста сформировать колбаску и нарезать ее на 9 частей. Из каждой части теста сформировать лепёшку.
В центр выложить сырную начинку. Затем, подтягивая концы лепешки, собрать их в центре и слепить.
Полученный мешочек перевернуть и немного раскатать, затем еще раз перевернуть и раскатать, но не сильно.

Выпекать хачапури на горячей сковороде с обеих сторон до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой. Растительного масла добавлять при выпекании совсем немножко.
Готовое хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.

Загрузка...
Загрузка...

Источник